Banaan-havermout pannenkoekjes

Ingrediënten:

• 1 rijpe banaan
• 2 eieren
• 1 el havermout
• 1 el kokosrasp
• Kokosolie
• Eventueel koudgeslingerde honing

Overige benodigdheden:

• Mengkom
• Vork
• Koekenpan

Bereiding van de pannenkoekjes: 

Doe de banaan in een kom en prak deze fijn met een vork. Voeg de eieren toe en kluts deze los. Voeg de havermout en kokosrasp toe en meng dit goed door elkaar. Bak de pannenkoeken van een diameter van ongeveer 10 cm in een koekenpan met kokosolie. Serveer de pannenkoeken eventueel met koudgeslingerde honing.

Heb jij zelf deze pannenkoekjes gemaakt? Deel ze met ons in de comments!